GREEN & SAFE,日本花藝設計師嶺貴子的理想生活

更新日期:2018年6月4日

客戶: 商業周刊

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移居台灣至今已六年的日本花藝師嶺貴子為我們分享她堅持『恰合時令』的創作理念,如何透過當季花草與有機食材,打造她心中的理想生活。

台灣地域往來之便成就現在的理想生活。身為職業婦女的日本花藝師嶺貴子說是台灣這片土地才能讓她不費力地兼顧家庭與工作,「每天接送孩子上下課,白天到花市逛逛,抽空到市郊山上尋找特色花材,偶爾還能夠穿插像今天這樣的採訪工作…。這些過去在日本不可能一日完成的事務,現在卻能輕鬆安排,都是因為在台灣才能過這樣的生活呢。」 每日穿梭在繁瑣的工作與家庭事務之中,只要抬起頭眼前所見這些美麗花草,讓她相信越接近自然,越能從中汲取更豐沛的生命能量。



身為一個孩子的母親,嶺貴子相當注重食安問題,首先向我們分享她日常食材採購路線:週末她都會騎腳踏車到華山附近的有機果菜市場,將一週份的水果買齊。因工作緣故,每週也會固定到永豐餘生技旗下的『農人餐桌』餐廳進行花藝陳設,工作結束便會到一旁的『GREEN & SAFE真食物專賣店』進行當週食材採購。






從產地到餐桌 讓孩子從真食物學習飲食文化

嶺貴子的花藝創作隨著年齡與心境轉換,近幾年開始尋求人與大自然的和諧並存,除了上山找尋當季花材,創作喜好也更偏向不添加的自然風格。採訪這天,嶺貴子特別以中西式GREEN & SAFE料理,為我們示範她心中理想的風格餐桌。西式聚會的餐桌配色,有如GREEN & SAFE所提倡的綠色環保概念一般,運用少許鮮豔花朵如繡球花、大理花,搭配大量綠色植栽如迷迭香、九層塔、巴西利(荷蘭芹)、薄荷… ,她非常建議在家可以多種植這些草本植物,既美觀又非常方便入菜調味。而中式情人餐桌佈置,嶺貴子則分享另一個佈置技巧,透過復古風格的餐具展現更多元的用餐情調。


無須過多裝飾,簡單運用當季花材,將花草最真實、最美麗的模樣呈現在眼前。嶺貴子認為這點與GREEN & SAFE一路堅持的真食物更有好味道的理念緊密結合。從產地到餐桌,當我們更清楚每一個環節的製程,就能對這片土地有更深一層的了解。嶺貴子認為現在很多孩子甚至不根本清楚何謂當季食材,更是不清楚什麼才是食物原先的面貌,透過全家一起採購有機食材、一起動手料理、一起佈置餐桌,過程中讓孩子學習飲食文化,透過隨手可得的花草點綴,也能讓家庭用餐氣氛更美好。


原文刊登 良醫健康網

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